ナスは乱切りにして、しばらく水にひたしておきます。

フライパンにごま油をひき、水気を切ったナスを炒めます。

ある程度火が通ったところに★を入れ、水分が飛ぶまで炒め、最後に白ゴマをかけて出来上がり。