豚の三枚肉はあらかじめ細く切っておいて味醂、醤油をちょろっとかぶせて置く。中華鍋に油をたっぷり注ぎ、炒める。

人参を細斜めに切り、椎茸を縦長に切り、ネギも細長く、ラーメンのメンマをドサッと、生姜を千切りにしてボールに置いて置く。

水１カップに醤油大さじ2と味醂大さじ2と砂糖小さじ２、と本出し昆布だし、すりニンニクを少々混ぜる。

まずは②の材料を豚肉と混ぜ、少ししたら③のタレを混ぜる。最後に火を消し、片栗粉を少しずつ加える。