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豆腐の炒め煮
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豆腐の炒め煮-レシピのメイン写真

豆腐の炒め煮

アンドリュー大蔵
アンドリュー大蔵 @cook_40407312

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材料

4人分
  • 三枚肉 11枚
  • 味醂 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 油 大さじ2
  • 人参 1本
  • 椎茸 6枚
  • ネギ 1本
  • メンマ こぶし1
  • 生姜 4センチ
  • 砂糖 小さじ2
  • 本出し 1/2小サジ
  • 片栗粉 小さじ3
  • しょうゆ 少々
  • 豆腐 半丁
  • みりん 少々
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作り方

  1. 1

    豚の三枚肉はあらかじめ細く切っておいて味醂、醤油をちょろっとかぶせて置く。中華鍋に油をたっぷり注ぎ、炒める。

    • 豆腐の炒め煮作り方1写真
  2. 2

    人参を細斜めに切り、椎茸を縦長に切り、ネギも細長く、ラーメンのメンマをドサッと、生姜を千切りにしてボールに置いて置く。

    • 豆腐の炒め煮作り方2写真
  3. 3

    水1カップに醤油大さじ2と味醂大さじ2と砂糖小さじ2、と本出し昆布だし、すりニンニクを少々混ぜる。

    • 豆腐の炒め煮作り方3写真
  4. 4

    片栗粉小さじ三、最後の為に置いて置く。

  5. 5

    まずは②の材料を豚肉と混ぜ、少ししたら③のタレを混ぜる。最後に火を消し、片栗粉を少しずつ加える。

    • 豆腐の炒め煮作り方5写真

コツ・ポイント

最後の片栗粉を溶かす時に良い匂いがしだす。

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アンドリュー大蔵
アンドリュー大蔵 @cook_40407312
2020/11/19 03:34に公開
寿司屋の息子、テキサス公認会計士
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このレシピのキーワード

炒め煮 ねぎ 片栗粉 しいたけ にんじん 三枚肉 豆腐 しょうが

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