鍋に水を入れて、昆布を20～30分ほど浸しておきます。

にんにくをすりおろします。★の材料を牛肉に揉みこんでおきます。

お肉の色が変わってきたら1を鍋に入れ、沸騰したら昆布を取り出し、里芋と大根を入れます。
昆布は一口大に切り鍋に戻す。

20分くらい弱火で煮込み、里芋と大根に火が通ったらみりんと塩を入れて味を調えます。
長ねぎを入れ、1～2分煮たら完成。

器によそって、黒コショウをふります。色どりで糸とうがらし、青ネギを散らしてもきれいです。