主役の白ピーマンですが調理は最後にちょっとするだけです

豆腐をペーパーで包んで水抜きします
後で炒めるので表面の水分をぎゅっと取るくらいでOK

包んでる間にネギでも刻んでおきましょう
それくらいの時間で十分です

フライパンにサラダ油を引いて豆腐を炒めます
ヘラなどで潰しながら炒めます

豆腐がグズグズになったらひき肉とみじん切りにしたネギを加えます
水分を飛ばしつつそぼろ状になる様に炒めます

肉に軽く火が通ってきたら白だし、マヨネーズ、塩を加えます

水分がだれてこないくなるまでしっかりと炒めます

水分がだれて来なくなったらOK
七味唐辛子はお好みで
この時点で調理はほぼ終了です

白ピーマンは半分に切ってヘタとワタを取り除きます
白い縁の部分もそぎ落としておくとさらに食べやすいです

完成
そぼろをピーマンに乗せて手掴みでどうぞ