アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックを脂身の面から弱火で焦げ目が付くまで焼き、その後全面を軽く焼きます。
- 2
同時並行でゆで卵を作ります。7分半ほどの茹で時間がベストと思います。
- 3
肉が写真のように焼けたら休ませ、四面体に近づけるようにタコ糸で縛ります。
-
- 4
水と中華スープの素を火にかけ、沸騰したらスライスしたしょうが、ネギ頭と共に肉を投入し、蓋をして弱火で20分ほど煮ます
-
- 5
同時並行で白髪ねぎ作りとゆで卵の殻剥きをしておきます。また、チンゲンサイを茹でて冷水に上げておきます。
- 6
20分経ったら★の調味料を入れ、串を刺したらサクッと貫通するまで弱火で煮ます。
-
- 7
串が肉を貫通するようになりましたら、ゆで卵を鍋に入れ、火に掛けずに2時間置きます。アクがあれば取っておきます。
- 8
後は肉を大きめに角切りにし、ゆで卵とカットしたチンゲンサイ、白髪ねぎを添えたら完成です。
コツ・ポイント
脂身から焼くことで、脂の香ばしさが引き立ち、くどさが和らぎます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21361839
