豆腐を水切りして角切りにする。
*木綿豆腐を冷凍し 前日に冷蔵室に移し解凍してから角切りにしても◎

鍋に太白胡麻油を敷き 刻んだ玉ねぎを入れ 塩を加えて中火で蓋をしジックリ炒めたら 豆腐を加え ☆で味付けし 軽く炒める。

2に溶き卵を回し入れ ユックリ混ぜながら 好みの固さになるまで加熱したら
器にご飯を盛り その上に乗せる。

3に お好みで三つ葉やネギをトッピングして お召し上がりください。