れんこんを1〜2cm角に切り　酢水にさらしておく。一度洗い水気を切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し　にんにくを香りがたつまで炒める。

2に1を加えて　れんこんが透き通ってくるまで炒める。

オイルサーディンと白ワインを加えて　さっと炒める。

塩　胡椒で味を整えたら　器に盛り付けて出来上がり。