クリスマス パブロバタワー２０２０
パブロバデザート
クリスマス
このレシピの生い立ち
ベジタリアンデザート。低カロリーデザート。
外はカリカリ、中はしっとりパブロバ。
卵白が余ったら冷凍し、冷蔵庫で解凍、室温に戻す美味しい真っ白なパブロバ。クリスマスにぴったり
クリスマス パブロバタワー２０２０
パブロバデザート
クリスマス
このレシピの生い立ち
ベジタリアンデザート。低カロリーデザート。
外はカリカリ、中はしっとりパブロバ。
卵白が余ったら冷凍し、冷蔵庫で解凍、室温に戻す美味しい真っ白なパブロバ。クリスマスにぴったり
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵白を加え
ハンドミキーサーで
泡が立つまで混ぜる
高速度 -
- 2
砂糖を少しづつ（大さじ１杯づつ）加え、その都度
ピンとツノが立ち艶がでるまで混ぜる
高速度 -
- 3
仕上げ１：ヘーゼルナッツ粉＋刻んだナッツを加え
軽くヘラで混ぜる
（ヘーゼルナッツはない場合が多いのでアーモンド代用可） - 4
トレイにワックスシートをおく
７インチ＝１８cm
円形x３台
メレンゲ③（２当分）をおく -
- 5
メレンゲの表面に
仕上げ２：ヘーゼルナッツ刻みを少々をふる
（分量外） -
- 6
２７５F＝１４０C
１時間３０分 -
- 7
焼けたら火を消す
ドアを少し開けたままで
オーブンの中で完全に冷ます -
- 8
フィリング：
チョコレートを湯せんにかけ溶かす
５分冷ます
ボウルの底がお湯につかないよう間隔を開ける -
- 9
チョコクリーム：
生クリームをハンドミキサーで柔らかめに泡立てる
溶かしチョコ❼、1/3量を加えヘラで混る
二等分する -
- 10
組み立てる：
１台目のパブロバ
おく、ヘーゼルナッツ少々をふる
チョコレートクリーム⑨を塗る -
- 11
2台目のパブロバを⑨の上に重ねる
残りのチョコレートクリーム⑨をかける -
- 12
３台目のパブロバをのせる
最後、少し取っておいた溶かしチョコレート⑥を適当にかける -
コツ・ポイント
フィリング：チョコレートは最後仕上げに使うので少しとっておいてください。
チョコレートをクリームに加えた時に混ぜすぎると分離するので優しく混ぜる
朝一番で作って夕方までオーブンの中でじっくり冷ましておいておきます。
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