角煮丼(煮豚)
PoPoーmaimaimilk @cook_40296384
夕飯のおかずやお酒のおともにスペアリブ、お弁当にはかたまり肉。捨てるのはもったいないネギの葉やしょうがの皮で。
このレシピの生い立ち
みんな肉が好きなのね。うちは、使用頻度、野菜、豚肉、鶏肉、牛肉の順ですが。家事代行サービス、煮豚リピートご依頼ありがとうございます。
角煮丼(煮豚)
夕飯のおかずやお酒のおともにスペアリブ、お弁当にはかたまり肉。捨てるのはもったいないネギの葉やしょうがの皮で。
このレシピの生い立ち
みんな肉が好きなのね。うちは、使用頻度、野菜、豚肉、鶏肉、牛肉の順ですが。家事代行サービス、煮豚リピートご依頼ありがとうございます。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブや、角煮などの豚かたまり肉を買う。
- 2
くっつかないフライパンでこんがり全ての面を焼く。油は出るので敷かない。
- 3
熱湯をかけて、すぐにお湯をこぼす。
(トングを使って、一度別のトレイなどに肉を移す)肉を戻す - 4
水とネギの葉の部分、しょうがの皮、水を入れて、5分煮る。中火。ネギの葉の部分がたくさんあれば、落とし蓋代わりに使う。
-
- 5
その間に調味料を用意する。砂糖が溶けにくいのでよく混ぜる。フライパンを傾けてあくをとり、合わせ調味料を入れる。
-
- 6
50分煮る。(30分は蓋をして。20分は蓋を外して。)弱火で。
- 7
汁ごと容器に入れ、１日おくとさらにおいしくなるよ。汁の残りで煮卵の味付けもできるよ。
- 8
すぐ食べる場合には、最後５分強火。様子を見ながら強火弱火を繰り返し、お好みのタレ具合になるまで煮詰める。
-
コツ・ポイント
スペアリブを少しでも入れて煮ると旨味が増す気がする。タイマーをかけて焦げ付き防止を。
汁を煮詰めると照りが。汁多めなら汁ごと冷まして煮卵作りも。
つくれぽ
がんばり続けるには、だれかに応援してもらいたいのが本音ですよね。亡き坂本廣子先生監修の「ひとりでできるもん」今日の料理ビギナーズなどを参考にしながら3歳をめやすに、子どもと一緒にできるレシピにアレンジ。子ども中心お料理クラブレシピ、準備ができたものから公開していきます。
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