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アマトリチャーナ☆-レシピのメイン写真

アマトリチャーナ☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

ローマの3大パスタの1つ！
このレシピの生い立ち
今回はグランチャーレが手に入らなかったのでベーコン、ラード10gで代用して作りました！

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あーさん…24
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今回はグランチャーレが手に入らなかったのでベーコン、ラード10gで代用して作りました！

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材料

2人前
  1. パスタ（1.9mm） 140g
  2. グランチャーレ 50g
  3. ホールトマト 400g
  4. ペコリーノ・ロマーノ 10g
  5. 赤唐辛子（輪切り） 6粒
  6. 塩、きび砂糖 適量
  7. 茹で汁（塩分濃度1.4％）
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作り方

  1. 1

    グランチャーレは1cm幅くらいのバトネ（細切り）にする。ホールトマトは軽く潰しておく。

  2. 2

    フライパンにグランチャーレを入れて弱火でカリッカリになるまで炒める

    • アマトリチャーナ☆作り方2写真
  3. 3

    カリッカリになってきたら赤唐辛子を加えてオイルに香りを移したらホールトマトを加える

    • アマトリチャーナ☆作り方3写真
  4. 4

    塩、きび砂糖で味整えながら20分煮詰めて行く。トロミが付いてきたら茹でたパスタ、剃ったペコリーノ・ロマーノを加える

    • アマトリチャーナ☆作り方4写真
  5. 5

    1分程炒めたらお皿に盛り付けてペコリーノ・ロマーノをかけて完成！

コツ・ポイント

シンプルな材料なので1つの工程を丁寧に作りより美味しく！

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2020/11/21 09:18に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです！YouTubeはこちら→　https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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