豆腐は、サイコロ状に切って置く。豆苗は半分に切る。ボウルに、ごま油、すりおろし生姜、豆板醤、鶏ガラスープの素、水を混ぜる

フライパンに、油を敷き鶏胸肉ミンチを炒める。タレを入れ、中火にする。ぐっぐっとしてきたら、豆腐と 豆苗を入れ暫く煮る。

水とき片栗粉を入れ、弱火～種火の間にしてとろみがついたら、お皿に移して完成です。