大根は皮をむいて、拍子切りやいちょう切りなどお好みの形に切る。厚みがある方がおいしいです。
わが家は拍子切りが多いかな。

瓶やタッパーに目いっぱい詰め込んだら。。。

大根の半分くらいまでお醤油を入れます。
あとは蓋をして冷蔵庫で１日寝かせる。

大根から汁が出て、いい感じに漬かりました。大根の量によって塩味が変わります。濃い味が好きなら醤油を増やして。

そのままお茶請けにしても、ごはんのお供にも。農家出身の祖母直伝の素朴な味です。