旬のたこに、「赤穂の天塩」とトマトで作ったカルパッチョソースをかけました。トマトの酸味と天塩の旨味がよくあいます。
このレシピの生い立ち
夏の食材たこを、同じく夏野菜のトマトときゅうりのカルパッチョソースでいただくレシピです。ほんのり甘い「赤穂の天塩」が、野菜の旨みを引き出します。