手間はちょっとかかりますが、ちょうどいい歯ごたえで美味しいです。
このレシピの生い立ち
初めは大根を塩もみしてから作ってたんですが、芯は固めだし大根のからみがあったので、もう少し柔らかく、からみを無くしたかったので茹でたら美味しく出来ました！