鍋に熱湯（分量外）を沸かし、牛すじ肉を茹で、アクを除く。アクが出なくなったら取り出し、水で洗う。

・牛すじ肉を一口大に切る。
・こんにゃくは1.5cmの角切りにする。
・大根は厚めに皮をむき、1.5cmの角切りにする。

圧力鍋に、牛すじ肉・こんにゃく・大根・[A]を入れ、ふたを閉めて、強火で圧をかける。

圧がかかったら、弱火にして15分→火を止める。
※ピンが下がるまで置いておく。

ピンが下がったら蓋を開け、[B]を溶きいれ、ひと煮立させる。

器に盛り、小口ねぎを乗せる。