タンダの山菜鍋

Name: タンダの山菜鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚小間肉 50g; ぶなしめじ 50g; えのきだけ 50g; 筍水煮（千切り） 80g; 白菜（ざく切り） 80g; 長ネギ（小口切り） 50g; 大根（いちょう切り） 80g; ★赤みそ 21g(大さじ１強）; ★濃口しょうゆ 21g₍大さじ１強）; ★料理酒 5g（小さじ1）; ★すりおろし生姜 1.5ｇ; ★すりおろしにんにく 1.5ｇ; ★三温糖 2.6ｇ; ★コチュジャン 1g（小さじ1/5）; ★練りごま白 5g（小さじ1）; ★オイスターソース 3g（小さじ1/2）; ★中華スープの素 5g（小さじ２）; 水 800ｃｃ; ごま油(仕上げ用) 1.6g（小さじ1/2）

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで、上橋菜穂子さんの「精霊の守り人」にでてくるタンダの山菜鍋をイメージしてつくりました。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

タンダの山菜鍋

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

豚小間肉 50g
ぶなしめじ 50g
えのきだけ 50g
筍水煮（千切り） 80g
白菜（ざく切り） 80g
長ネギ（小口切り） 50g
大根（いちょう切り） 80g
★赤みそ 21g(大さじ１強）
★濃口しょうゆ 21g₍大さじ１強）
★料理酒 5g（小さじ1）
★すりおろし生姜 1.5ｇ
★すりおろしにんにく 1.5ｇ
★三温糖 2.6ｇ
★コチュジャン 1g（小さじ1/5）
★練りごま白 5g（小さじ1）
★オイスターソース 3g（小さじ1/2）
★中華スープの素 5g（小さじ２）
水 800ｃｃ
ごま油(仕上げ用) 1.6g（小さじ1/2）

保存済み

レシピを保存

作り方

1

材料は指示通り下処理する。
2

鍋に水をいれて、火にかける。煮えにくい材料から順に入れて煮る。
3

材料に火が通ったら、★印の調味料を加えてさらに煮込む。
4

味を調え、最後にごま油（仕上げ用）を入れて完成。

コツ・ポイント

生姜やにんにくをチューブ製品で使用する場合は、1.5～２ｃｍを目安にしてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2020/11/19 05:40に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

鍋大根白菜えのきぶなしめじ酒コチュジャン豚こまねりごま赤みそ長ネギ

似たレシピ

その他のレシピ