白菜はさいのめ切り、にらと長ねぎは小口切り、しいたけはみじん切り、しょうがはすりおろしておく

ひき肉と★調味料をボウルに入れて粘り気が出るまでまぜる

白菜以外を2に入れて混ぜる

白菜をボウルに入れて、混ぜる前に片栗粉を白菜にまぶす。白菜全体になじんだら肉と混ぜ合わせる

フライパンにごま油（分量外）を入れて熱し、餃子を並べて入れたら水100くらいを入れて蓋をして中火で蒸し焼きにする

餃子の皮が半透明になって水がほとんどなくなったら蓋をとって水分を飛ばす

皮に焼き色がついた頃にお皿に盛って完成！