さつま芋は、5ミリ幅に輪切りにして、皮をむき鍋に入れ15分間茹でる。リンゴは、半分に切り、種を取り、5ミリ幅に切り

鍋に入れて、グラニュー糖と水を入れ弱火で10分間煮る。さつま芋は、爪楊枝が刺さる位を確かめて、湯を 捨て熱いうちに潰す。

リンゴは、レモン汁を入れる。さつま芋を入れ合わせ、弱火にかけ、しっかり練る。水分 を飛ばす。

冷ましてから、ラップを広げ、スプーンですくい、ラップに乗せて、上をひねる。ラップを外し、完成です。