お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹ささ身フライ☆

お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹ささ身フライ☆-レシピのメイン写真

お年寄り絶賛シリーズ☆塩麹ささ身フライ☆

おみつこさん @cook_40095152

鶏ささ身を塩麹に漬け込み、ささ身フライを作りました！
塩麹で塩味が着いて居るので、他の調味料は使いませんでした☆
このレシピの生い立ち
鶏ささ身の栄養は、たんぱく質が豊富て、ビタミンB１、B2、B６、ビタミンC、ビタミンE、ガリウム、ナトリウム、マグネシウムと、栄養が沢山、入っています。

今日は、ささ身を丸ごと、フライにしました。塩麹に漬け込んだので、柔らかで、旨かった☆

鶏ささ身を塩麹に漬け込み、ささ身フライを作りました！
塩麹で塩味が着いて居るので、他の調味料は使いませんでした☆
このレシピの生い立ち
鶏ささ身の栄養は、たんぱく質が豊富て、ビタミンB１、B2、B６、ビタミンC、ビタミンE、ガリウム、ナトリウム、マグネシウムと、栄養が沢山、入っています。

今日は、ささ身を丸ごと、フライにしました。塩麹に漬け込んだので、柔らかで、旨かった☆

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おみつこさん @cook_40095152

鶏ささ身を塩麹に漬け込み、ささ身フライを作りました！
塩麹で塩味が着いて居るので、他の調味料は使いませんでした☆
このレシピの生い立ち
鶏ささ身の栄養は、たんぱく質が豊富て、ビタミンB１、B2、B６、ビタミンC、ビタミンE、ガリウム、ナトリウム、マグネシウムと、栄養が沢山、入っています。

今日は、ささ身を丸ごと、フライにしました。塩麹に漬け込んだので、柔らかで、旨かった☆

鶏ささ身を塩麹に漬け込み、ささ身フライを作りました！
塩麹で塩味が着いて居るので、他の調味料は使いませんでした☆
このレシピの生い立ち
鶏ささ身の栄養は、たんぱく質が豊富て、ビタミンB１、B2、B６、ビタミンC、ビタミンE、ガリウム、ナトリウム、マグネシウムと、栄養が沢山、入っています。

今日は、ささ身を丸ごと、フライにしました。塩麹に漬け込んだので、柔らかで、旨かった☆

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材料

ディサービス使用、職員

鶏ささ身 2kg
塩麹お玉、３杯
ビニール袋１kgごとに分け2枚ずつ！
バッター液、小麦粉、卵適量
パン粉適量
油適量

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作り方

1
塩麹に鶏ささ身を漬け込みました☆
バッター液に着け、パン粉を着けたら、油で揚げます！
2
こんがり揚がりました！
油切りをします！
3
ささ身の油切りをします！
利用者さんには、食べ易い様に、切り分けます！
4
塩麹漬け、バッター液を着ける写真を撮り忘れました！大量過ぎて！！

コツ・ポイント

ささ身を柔らかくする為に、塩麹に漬け込みました☆
味付けは、塩麹だけで、美味しいです☆

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おみつこさん @cook_40095152

2020/12/13 22:37に公開

通所介護施設デｨ・サービスと、家庭的保育事業所保育園を2施設、経営して居ります✨数年前にピザ、パン、ランチ等、飲食店をして居ました⤴️現在では、保育園では６ヶ月の赤ちゃん～３歳児。ディは90歳を超えた利用者さんや認知症の方が居ります✨ディの方と園児の交流、散歩も行きます☺️料理は毎日、保育もディも手作りです✨保育とディを行ったり来たり☺️フォローして下さる皆様、有難うございます❗

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このレシピのキーワード

フライささみこうじ卵小麦粉

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