マレーシア☆ベジタブルダル
家庭で簡単に作れるダル。栄養もボリュームもあります。
このレシピの生い立ち
インド系マレーシア人の方に教えてもらったのを思い出して。
アプリでひらく作り方
- 1
豆はあらかじめたっぷりの水と、ターメリック、塩を入れて炊いておく。圧力鍋だと簡単です。
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- 2
野菜は好きなもので。食べやすい大きさに切ります。ナス、にんじん、トマト、じゃがいもを使いました。
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- 3
豆の鍋にたっぷりの水を足し、火にかける。ぐつぐつしてきたら、野菜を入れて煮込む。（ナスを使う場合は、最後に入れます）
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- 4
フライパンに油を温め、マスタードシードを入れる。カレーリーフを入れカリッとさせ、赤玉ねぎスライス、赤唐辛子を入れる。
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- 5
④の油を、豆の鍋にジュっと入れ、かき混ぜる。フレッシュコリアンダーのざく切りを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
カレーリーフや玉ねぎはカリッとなったほうが美味しいので、じっくり火を通します。
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