小鯛はうろことエラ、内臓を取り全体に塩をまぶし10分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

耐熱皿に①をのせ、調味料を回しかける。

外鍋に水を1/2カップ入れ、スチームプレートを置き、②をのせ蓋をしてスイッチを入れる。

スイッチが上がったら熱いうちにごま油をかける。（ごま油はフライパンで熱してかけると尚良い）

白髪ねぎをのせて完成。