超シンプルなポテトサラダ
超シンプルな基本のポテトサラダ。じゃがいもは皮付きで火を入れるのが鉄則。
このレシピの生い立ち
基本に忠実に。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮ごとよく洗って、小さいものはそのまま、大きなものは半分にして、ひたひたの水で蒸し煮する。25分くらい。
- 2
じゃがいもに火が通ったら熱いうちに皮を剥き、ワインビネガーと塩を振って、好みの大きさにフォークで切りながら混ぜて冷ます。
- 3
玉ねぎ(水にさらし、塩もみ)いんげん(塩ゆで)など好みの野菜を用意して、➁に混ぜる。
- 4
ゆで卵（水から茹でて7分くらい)をざっくり切って加える。
- 5
マヨネーズと粒マスタードを混ぜたもので全体を和える。
コツ・ポイント
じゃがいもは皮付きで茹でること。出来るだけ少ない水分で蒸し煮というか、蒸し焼きのような感じ。
蒸し上がったときに水分がなくなってるくらいがベスト。
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