再現！マクドナルドフィレオフィッシュ
本場と同じスケソーダラ使用。
このレシピの生い立ち
工場ラインの工程も再現しました。
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- 1
スケソーダラを薄く削ぎ切り。
四角いタッパーなどに詰めて冷凍する。 -
- 2
Ｂをザルで細かくしてパン粉を作る。
-
- 3
水を掛けて周りの氷を落してペーパーで水けを拭く。
-
- 4
バッター液（Ａをよく混ぜる）、パン粉を付ける。
180度の油で4分、反して4分揚げる。 -
- 5
バンズはレンジで軽く蒸す。
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- 6
スライスチーズ、タルタルソースでフライを挟む
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コツ・ポイント
本場と同じくフィレオフィッシュのパン粉にはクラッカーを混ぜて食感アップ。
タルタルソース ID:18873574
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