酒のつまみになる味噌クッキー
koripeko @cook_40409210
お菓子というよりツマミになる味噌クッキー。
ワインにも、日本酒にも、焼酎にも合います♥
少しずつかじりながらチビチビ♪
このレシピの生い立ち
手作り味噌教室で、味噌クッキーというものを知りました。酒のツマミ用に味噌を多めにして、試行錯誤してレシピを考えました。
酒のつまみになる味噌クッキー
お菓子というよりツマミになる味噌クッキー。
ワインにも、日本酒にも、焼酎にも合います♥
少しずつかじりながらチビチビ♪
このレシピの生い立ち
手作り味噌教室で、味噌クッキーというものを知りました。酒のツマミ用に味噌を多めにして、試行錯誤してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
1.クルミは粗いみじん切り、柚子の皮は細かいみじん切り
-
- 2
2.味噌、三温糖、みりんをボールに入れよく混ぜ、クルミと柚子を加え、さらに太白胡麻油を加えてよく混ぜる。
-
- 3
3.米粉を少しずつ加え、よく混ぜ、ひとつにまとめる。
※もしボロボロとまとまらなければ、太白胡麻油を少し加えて調整する -
- 4
4.3の材料を、巾24cm程度のZiplocに入れ、ゴロゴロしながら筒状にし、冷凍庫で1時間固める
-
- 5
5.厚さ8ミリ程度にスライスし、クッキングシートに広げ、160度のオーブンで19分焼く。
余った材料はまた冷凍しておく。
コツ・ポイント
甘めがお好きなら、スライスした後、焼く前に、表面に三温糖をまぶしても美味しい
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