アスパラは、硬い皮をピーラで剥きます。

ピーラで剥いた後に、一定の大きさで斜めに切ります。

玉ねぎは皮を剥いてから、水洗いし、半分にしてからスライスにしておきます。

牛肉は、ポリ袋などに入れて、片栗粉、塩コショウを入れて、軽く揉んでおきます。

フライパンにごま油大さじ1杯、ニンニク・しょうがのすりおろしを小さじ1/2杯入れて中火にします。

フライパンを少し加熱したら、牛肉を入れて１分程度炒めていきます。

炒める途中で、酒を入れます。

みりんも入れて、炒めていきます。

写真のような状態まで牛肉を炒めたら、野菜を入れてきます。

切ったアスパラ・玉ねぎを入れて、１～２分程度炒めていきます。

炒める途中で、鶏がらスープの素を入れて、全体に混ぜます。

オイスターソースを入れます。

醬油を入れて、軽く炒めていきます。

隠し味にコーヒーを入れて混ぜ合わせて、汁気がなくなったら、火を止めます。

お皿に盛り付け、ゴマをかけたら完成です。