フジッコで旨味たっぷり餃子
タロヤン @cook_40091225
昆布は旨味の塊。ニンニクも生姜も特別な調味料が無くても味の決め手は昆布の佃煮。そのままで美味しくお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
中華の調味料はなかなか使いきれないので、身近な材料で作りたかった。
山の食材に海の食材を合わせる事によって、旨味が増すと知ったのと、具材本来の味を引き出す昆布の底力に、本当に感心しているから。
フジッコで旨味たっぷり餃子
昆布は旨味の塊。ニンニクも生姜も特別な調味料が無くても味の決め手は昆布の佃煮。そのままで美味しくお弁当のおかずにも♪
このレシピの生い立ち
中華の調味料はなかなか使いきれないので、身近な材料で作りたかった。
山の食材に海の食材を合わせる事によって、旨味が増すと知ったのと、具材本来の味を引き出す昆布の底力に、本当に感心しているから。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは縦に4等分(幅5cmくらい)してから千切りにしてフライパンに水大さじ2、塩をふって蓋をして弱火で蒸し焼きする。
- 2
焦げる手前までしっかりと水分を飛ばしたら、皿などに移して冷ましておく。ボールに肉と★を入れ、菜箸でよく混ぜる。
- 3
2に◎を入れて混ぜ合わせたら、冷めたキャベツも加えて更によく混ぜる。包むのも焼くのもお好みの方法で。
- 4
キャベツを入れなければ、焼売の具にもなります。
-
- 5
写真は20cmのフライパンに16個ですが、もう少し大きいフライパンか、少ない数で焼いたほうがいいかもです。(笑)
コツ・ポイント
手が汚れない。
キャベツをみじん切りにも、塩揉みもせず、千切りで蒸し焼きする事で、無駄なく手間も省けて、甘味も出る。
玉葱の食感が楽しい。
春キャベツなら芯も入れてOKだと思います。
そのままでも、酢胡椒で美味しい
味付けになっています。
つくれぽ
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