ホルモンおでんの作り方
博多ででじわじわ人気のホルモンおでん
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので参考にしました。
作り方
- 1
しま腸は、牛脂の方を表になるように巻いて櫛を刺す
- 2
下茹で調味料で火を通し
- 3
低温調理器用調味料に下茹でしたしま腸を入れ
- 4
60℃で60分加熱
- 5
器に盛って完成です。
- 6
いただきま~す。
コツ・ポイント
下茹でを続けると、美味しい牛脂が溶けだしてなくなってしまいます。火が通ったら、低温調理器や保温機能がある調理器具で味を染み込ませます。
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