ほっこり郷土料理♪福井の煮豆

Name: ほっこり郷土料理♪福井の煮豆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大豆(乾燥) 1カップ(225g); 砂糖 1/2カップ; 塩 大匙1/2

福井風の固い煮豆を、自己流で作ってみました。ほんのり甘くて、お惣菜というよりおやつやお茶請けにピッタリです♪
このレシピの生い立ち
煮豆というと、野菜と一緒にふっくら煮るものだと思っていましたが、福井で頂いた郷土料理の固い煮豆がとっても美味しかったので、自分で作ってみました。私の覚書に。

ほっこり郷土料理♪福井の煮豆

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

大豆(乾燥) 1カップ(225g)
砂糖 1/2カップ
塩大匙1/2

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作り方

1

豆を鍋に入れ、水4カップを加えて火にかけます。
2

沸湯して豆のアクが出てきたら、アクを取り、砂糖、塩を加えます。
3

落とし蓋をし、トロ火で４〜５時間煮て、豆がお好みの固さになったらできあがり。

コツ・ポイント

もし水が少なくなったら、適宜差し水をしてください。
塩や砂糖はお好みで調整してください。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2023/10/26 10:27に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

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