菜の花香る春色肉巻き
エンジョイCook @cook_40387962
赤、黄、緑の３色でカラフル肉巻き。菜の花も入って春色肉巻きです。
菜の花とハニーマスタードソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
春に美味しい野菜、菜の花を使った料理を食べたくて作りました。見た目もカラフルに３色にしました。
菜の花香る春色肉巻き
赤、黄、緑の３色でカラフル肉巻き。菜の花も入って春色肉巻きです。
菜の花とハニーマスタードソースがよく合います。
このレシピの生い立ち
春に美味しい野菜、菜の花を使った料理を食べたくて作りました。見た目もカラフルに３色にしました。
作り方
- 1
半分に切って菜の花の茎と蕾に分ける。パプリカを縦半分に切ってから、幅５mmに切る。
-
- 2
湯を沸かして塩少々入れる。茎を先に入れて３０秒茹で、続いて蕾の部分を入れて３０秒茹でる。
- 3
ざるにあげて冷水にさらして、水けを絞る。
- 4
ハニーマスタードソースの材料を混ぜておく。
- 5
豚薄切り肉を２枚を１セットにし、その上に菜の花、パプリカをのせて、手前からしっかり巻く。
-
- 6
⑤に塩コショウをし、熱したフライパンに巻き終わりを下にして、転がしながら全体に焼き色をつけて火を通す。
-
- 7
焼けたら、切って皿に盛り付けソースを添える。（かけてもよい。）
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コツ・ポイント
菜の花は茹でたあと、水気がないように絞っておく。肉巻きは、きつめに巻いて、最後手でギュッして形を整える。
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