ボールにひき肉と※の下味調味料を入れよくこねる。茄子は半分の長さに切りそれぞれ縦に4等分に切る。(8本)

ボールに●の材料を入れ衣を作る。ひき肉を8等分にして茄子の断面に付ける。肉の面に薄く衣を付けたら大葉を被せる様に付ける。

フライパンに少量の油を入れ170度になったら部分的に衣を付けた茄子を入れ揚げ焼きにする。(沢山付けると衣が足りなくなる)

全体に揚げ色が付き茄子と肉に火が通ったら油を切り出来上がり。卵焼き用フライパンに高さ5mm程油を入れ揚げ焼きしてます。

モニター当選した「吸油が少なく、さっぱりヘルシー サクッ！と仕上がるお米の粉」使用。