イカ刺しのような塩辛
第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協越ヶ浜地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを冷凍しておく。
- 2
解凍し、皮を取り除く。(ワタは使わない）
- 3
開いて塩をして、冷蔵庫に入れておく。（24時間）
- 4
塩を水で洗い、水分をふきとる。
- 5
3cm～5cmくらいの長さで巾1cm弱に切る。図のように短冊に切る。
- 6
５をボールに入れ、調味料であえる。1日～2日置いたほうが味がなじむ。
- 7
保存はビンに入れ、冷蔵庫に入れておく。
コツ・ポイント
・時期によりアニサキスがいる場合があるので、1度冷凍すると安全に食べられる。
・下ごしらえに時間がかかるが（塩をしてしっかりしめる為）調理は簡単です。
・そのままご飯にのせて食べたり、酒のつまみはもちろん、イカ茶漬けにしてもよい。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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