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連子丼
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連子丼

山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協江崎地区女性部が考案しました。

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材料

4人分
  • 連子鯛のミンチ 200g
  • 酒 大さじ2
  • 玉ねぎのせん切り 中1個
  • 卵 4個
  • 貝割れ 少々
  • きざみ海苔 少々
  • だし
  • だし汁 200cc
  • 砂糖 大さじ4
  • 醤油 大さじ4
  • うす口醤油 小さじ2
  • 酒 大さじ1
  • ごはん 4杯
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作り方

  1. 1

    鍋に連子鯛のミンチ・酒を入れ、混ぜてから中火にかける。ミンチをそぼろ状にする。

  2. 2

    ほぐれたら火を止めて、だしをお玉1杯分入れて下味をつける。

  3. 3

    別の鍋に、残りのだしをお玉1杯分入れて下味をつける。

  4. 4

    小さい鍋に1人分の2と3を入れ、中火にかけ、溶き卵1個分を回し入れ、ふたをして蒸らす。

  5. 5

    仕上げに酒小さじ1をかけ、ごはんにのせて、貝割れ、海苔をのせる。

コツ・ポイント

・溶き卵を入れ、ふたをして10数え、火を止めそのまま1分くらい蒸らすと良い。

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山口県漁協はぎ女性部
山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732
2023/03/29 05:22に公開
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます!更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい^^11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります!お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です!!お待ちしております♪♪
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このレシピのキーワード

丼 ひき肉 かいわれ 連子鯛 卵 酒 玉ねぎ ご飯

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