手作り蒲焼きのタレでおいしい蒲焼
第38回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
タレ
魚のアラを血合いをしっかり取る。グリルで焦げが付く位、しっかり焼く。 - 2
鍋に、残りの材料を入れ、焼いたアラを入れ、中火にかけて2時間吹きこぼれないように煮詰める。
2/3になる様に。 - 3
すり身
イカとハンペンを、フードプロセッサーにかける。タイと砂糖、塩を加えよくすり潰す。 - 4
手のひらにサラダ油を塗り、すり身を手に取り、手にパンパンしながら、成形しながら、スライスチーズを平たく中に入れる。
- 5
片平にのりをのせる。
- 6
小麦粉にまぶして、フライパンにサラダ油を熱して、両面を焼く。
- 7
タレを加えてよくなじませ、ちょっと焼き目が付くと出来上がり。
コツ・ポイント
・蒲焼のタレは、他にも色々と使える。
・保存は冷蔵庫で1年以上可能。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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