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シャキシャキ食感旨辛ごぼうでご飯がすすむ♪
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直ぐに食べれる♪
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キムチ糊を作る
鍋に水と小麦粉を入れてよく混ぜながら弱火で加熱しとろみが出たら火から下ろす
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ落とし
斜め薄切りにして酢水に漬けザルに上げる
湯を沸かして塩を入れ1分程茹でザルに上げそのまま冷ます
小ねぎは小口切りにする
にんにくは皮を剥いてすり下ろす
ボウルに唐辛子粉、ナンプラー、はちみつ、塩を入れて混ぜる
さらにおろしにんにく、刻み小ねぎ、キムチ糊を入れて混ぜごぼう、いりごまを加えて混ぜ器に盛る
キムチ糊は味を絡ませ旨味を出し、発酵促進効果が目的なので
餅米粉、白玉粉、上新粉、片栗粉もOKです。
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