洗ったニラとカブの葉を食べやすい長さに切る。小さめのフライパン(鍋でも)に＊印を入れて煮立てる。ニラとカブの葉を入れる。

ニラとカブの葉っぱがしんなりしたら、かき混ぜた卵を回しかけるてとじる。

卵の火の通り具合はお好みで。