圧力鍋で鶏むね肉のリエット
圧力鍋で鶏むね肉も柔らかく。自分用レシピです。
1人で2〜3日で食べ切ってしまえる分量です。
このレシピの生い立ち
クラッカーを食べるときのお供がほしくて。鶏むね肉でヘルシーに。1人で2日で食べ切ってしまいました。
圧力鍋で鶏むね肉のリエット
圧力鍋で鶏むね肉も柔らかく。自分用レシピです。
1人で2〜3日で食べ切ってしまえる分量です。
このレシピの生い立ち
クラッカーを食べるときのお供がほしくて。鶏むね肉でヘルシーに。1人で2日で食べ切ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉をフォークでブスブス刺し、砂糖をまぶし15分程置く。水分が出たら塩こしょうの順でまぶす。可能なら一晩寝かせる。
- 2
※玉ねぎから水分が出るので肉量に合わせ調整。300gに対して中サイズ3/4個使用。パテのような仕上がりなら1/2個ぐらい
- 3
玉ねぎは薄切り。にんにくもスライス。鶏むね肉は室温に戻しておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを出す。にんにくをいれてから火にかける。
-
- 5
にんにくがきつね色になりかけたら、玉ねぎをしなしなになるまで炒めて圧力鍋に移す。
-
- 6
鶏むね肉の両面に焼き目をつける。圧力鍋に移し、酒と水をいれる。
-
- 7
*圧力鍋でやらない場合は蓋をして15分ほど煮込んでから、煮詰めてください。
- 8
ローリエをいれ圧力鍋で加圧10分。その後、減圧するまで置いておく。
-
- 9
減圧したら煮詰める。出来上がりがゆるめが好きならある程度水分を残しておく。かための出来上がりならしっかり煮詰める。
-
- 10
圧力鍋と下味のおかげでしっとりとできあがりました。きれいに手で割けます。
-
- 11
冷ましてから鶏むね肉を一口サイズに刻む。鍋に戻し混ぜてから、フードプロセッサーやハンドブレンダーにかける。
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- 12
※ハンドブレンダーの場合は9の写真より細かくしたほうが楽でした
- 13
しっかりペースト状にして完成。
-
- 14
保存容器にいれて保存。約2〜3日以内に食べきれる量だと思います。クラッカーやパンにつけて食べました。
-
コツ・ポイント
鶏むね肉の下味はけっこう重要です。美味しくなるので、できればやってほしいです。
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