牡蠣は洗って水気を拭き取ります。

玉ねぎは薄切りに、三つ葉は一口大に切ります。卵は割って、軽く溶きほぐしておきます。

鍋にめんつゆと水、玉ねぎを入れて火にかけます。

ふたをして３分ほど加熱します。

玉ねぎがやわらかく煮えたら、牡蠣を並べ入れます。

ふたをして、牡蠣の身がぷっくらと膨らむまで４分ほど加熱します。

溶き卵を回し入れます。

三つ葉も加えます。

ふたをして弱火のまま、卵に火を通します。

卵がお好みの固まり具合になったら火を止め、丼ご飯にかけてできあがりです。

これだけ大粒の牡蠣だと、口に含んで噛みしめたときに押し寄せるおいしさは感動的ですらあります。