基本のペペロンチーノ(葉月)
オイル系パスタの基本。
このレシピの生い立ち
葉月用
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。
パセリはみじん切り。 - 2
唐辛子
辛さ控えめ→そのまま
辛さ普通→輪切り、種は除く
辛め→輪切り、種も使う - 3
鍋に水と塩を入れて沸かし始める。
- 4
フライパンにオイル、ニンニク、唐辛子を入れて、弱〜中火で炒める。
焦がさないように注意する。 - 5
お湯が沸騰したらパスタを投入。
茹で時間は表示のマイナス1分。 - 6
ニンニクがきつね色になったら、パスタの茹で汁をオタマ半分弱フライパンに入れる。
フライパンを振って乳化させる。 - 7
パスタが茹で上がったら、フライパンにパスタを移して、オイルとイイ感じになるまで炒めて混ぜる。
- 8
皿に盛ってパセリをちらして完成。
コツ・ポイント
ニンニクなどを炒めるときに、アサリを入れればボンゴレビアンコ。
アサリじゃなく、マッシュルームなどのキノコを入れても。
炒め終わり位に、茹でた菜の花orブロッコリーorほうれん草or水菜orアスパラorカリフラワーを入れれば、野菜も摂れる。
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