ベビーチーズとベーコンを角切りにします。

冷えているバターを１㎝ほどのサイコロ状に切ります。

ボウルにホットケーキミックスを入れたら、②のバターを入れて
切るようにさっくり混ぜます。パラパラの状態になればOKです。

①のベビーチーズ、ベーコン、ブラックペッパーを加えて軽く合わせたら、牛乳を加えてゴムべらで切るようにして混ぜます。

おおよそ粉っぽさがなくなったらまとめて長方形に形を整えます。

まな板に薄力粉を振るい、生地を置きます。麺棒でのばし、２等分に切ったら、それを重ねてまたのばす作業を３回繰り返します。

最後は2～2.5㎝ほどの厚さの長方形に形を整えます。

生地をラップに包み、冷蔵庫で30～１時間ほど冷やします。
冷やしている間にオーブンを予熱しておきます。

⑧の生地を端を落としてから、正方形になるよう６等分に切ります。
（余った端はまとめて成型して一緒に焼きます）

クッキングシートを敷いた天板に並べたら、分量外の牛乳を上面にはけで塗ります。

180℃のオーブンで20分程焼いたら完成です。