芋は洗って、無水鍋に並べる。
蓋をして加熱。鍋が温まったら、弱火で約10分。

上下を返して、更に今日は5分。
時間は芋の大きさに依る。串で刺して少し固い位で火を止めて、余熱で柔らかくする。

余ったら、皮を手で剥いて、縦に２つに切って、ザルに並べる。

一日外に出しておいたら、小さくなって、甘くなって、干し芋の出来上がり。