タラはキッチンペーパーで水分を拭き取ってから片栗粉をまぶす。
ターツァイは1口大くらいに切る。
舞茸は手で割いておく。

フライパンをあたため、サラダ油を引き、タラを皮目から焼き、カリッとなったら裏返す。

たらが焼けたら一旦とりだし、
そのままフライパンに菜っ葉と、舞茸を炒めある程度しんなりしたらタラをもどす。

仕上げにきざみ玉ねぎをかけ、1～2分からめて出来上がり。