人参は薄くスライスして千切りに。
小松菜は5センチ幅に切る。
えのきは半分に切ってバラす。
油揚げは2センチ角に切る。

材料を詰め合わせ、冷凍保存します。

他にも、ほうれん草やしめじ等の
そのまま切って冷凍保存できる食材ならなんでも。

使う時は、解凍せず冷凍のまま鍋に投入してダシとお味噌を入れて仕上げます。