小麦粉、水、塩、だしを混ぜ、適当なサイズに切ったケールと混ぜる。水っぽかったら小麦を、粉っぽかったら水で調節。

多めに油を引いて、油が温まるのを待つ。油が少ないとサクサクになりません。

片面を5分、しっかりと焼く。

ひっくり返して、油をはしから更に入れ、また5分焼く。フライ返しで押し付けて、平べったくする。

カリカリサクサクの表面になっていたら、出来上がり。まだなっていなければ、油さらに投入して強火で焼く。