焼きレンコンのマリネ
シャキシャキレンコンのシンプルなマリネ
お好みのハーブソルトの風味で食べる作り置きレンコンレシピ
このレシピの生い立ち
レンコンレシピ
作り方
- 1
れんこんは細切りにします
長い場合は適当に食べやすい長さに揃えます -
- 2
酢水に漬けてアク抜き
※お酢分量外 -
- 3
マリネ液です
酢、レモン果汁、純水、スライスしたニンニク、鷹の爪、ハーブソルトです
ハーブソルトは好みのもので構わんです -
- 4
さてレンコンを炒めます
表面についた水分は軽くペーパーで拭いてから炒めると良いでしょう -
- 5
表面に軽く焼き色が付くまで炒めます
-
- 6
そのままマリネ液にダイブ
粗熱が取れたら冷蔵庫で最低丸1日は冷蔵庫で寝かせます -
- 7
完成
-
コツ・ポイント
・れんこんはしっかりと焼き色を漬ける
・最低丸一日は冷蔵庫で味をなじませる
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