白菜を良く洗い、水気をとったらひと口大に切る。

白菜をよく絞ります。人参を細切りにします。大きいボウルなどに移して、キムチの元をつくります。

ミキサーに小さく切ったパプリカ、ニンニクを入れ取っておいた白菜の汁と一緒にミキサーにかける。

次に本だし、味醂、酒、醤油、唐辛子の粉も入れてミキサーにかけます。

味を見て塩などで調節します。