大根を2～3cmの厚さに切り、十字に切り込みを入れます。

大根を15分ほど下茹でします。

こんにゃくの両面に切り込みを入れ、三角に切ります。

大根の茹で終わりに、こんにゃくを入れ2～3分灰汁抜きをします。

卵を5分茹で、ゆで卵にします。

厚揚げをさっと湯通しします。

牛スジを15分ほど下茹でした後、水でさっと洗います。

牛スジを一口サイズに切り、串に刺します。

出汁が温まってきたら調味料と具材を入れます。

沸騰させないように
して煮込んだら完成！
翌日が一番美味しいです。