うっかり残って乾燥し、カチカチになってしまったフランスパンを、2～4cmほどに輪切りする。

包丁で切りにくければ、キッチンバサミで攻める。

蒸し器で湯気が出るまで沸かす。私は鍋に水を入れ、ステンレス万能蒸し器(折りたたみ足式)を広げている。

そこへフランスパンを置く。鍋に蓋をして、10～15分ふかす。

カチカチのフランスパンがモチモチに、特に皮のところがちょいとトロンとなれば食べごろ。

そのままでも良いが、私はバターを落として、ひたひたでいただく。白ワインとか良いんじゃ無い？