エッグベネディクト☆
朝食やランチの定番！
このレシピの生い立ち
今回はソースに水を加えて軽めに仕上げました！
アプリでひらく作り方
- 1
ポーチドエッグ
- 2
鍋に水を入れて火にかける。沸いてきたら酢を入れて卵を中心にゆっくり割り落とす
- 3
渦を作る用に外側をゆっくりかき回しす
- 4
卵白が固まり、卵黄が半熟くらいになったら取り出し氷水に浸けて冷ます。冷めたらキッチンペーパーなどで水気を切っておく
- 5
ザバイオーネソース
- 6
ボールにAの材料を入れて湯せんにかけながらホイッパーで混ぜていく
- 7
白っぽくなり泡がキメ細かくなったら一度湯せんから外し、澄ましバターを少量ずつ加えながら混ぜていく
- 8
混ざったら再度湯せんのかけて、もったりするまで混ぜていく（ここでお好みで硬さに調整してください）
- 9
湯せんから外し塩、レモン汁で味を整えたらソースの準備OK
- 10
ベーコンはフライパンで焦げ目が付くまで焼き、マフィンば半割りにして両面トーストする
- 11
お皿にマフィン→ベーコン→マフィン→ポーチドエッグ→ソースの順に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
ソースを作る際は混ぜるのが大変なのでハンドミキサーを使うと楽にできます！
つくれぽ
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