玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにする。大豆の水煮を弱火で温めて水分を飛ばし、潰しておく。

フライパンに油と生姜、ニンニクを入れて火にかける。薫りが立ったら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。

胡椒とクミンで味付けをする。出来上がったものを1の潰した大豆と薄力粉とともに混ぜ合わせる。

豚肉のロースを広げ、大さじ半分くらいの3を丸めて包み込む。パットに片栗粉を広げ、全体にまぶす。(タレが絡みやすくなる)

フライパンに油を少し多めにしき4を焼く。中弱火~弱火で動かさず、焼き色がついたら別の側面を焼くようにして、じっくり焼く。

豚肉に火が通ったら一度火を止める。醤油とみりんを入れて沸騰が落ち着いたら火をつけ、弱火で煮込むようにタレを絡める。