【野菜ソムリエ】えびいもグラタン干支の丑
えびいものポテトサラダ参照ID:21389233をリメイクして作るグラタンです。丑年の集まりにも！！
このレシピの生い立ち
えびいものポテトサラダを作った際に、このままアレンジをすればグラタンになると思い、レシピにしました。クリスマス用にトナカイにアレンジしたバージョンは、こちらを参照ID:21298901 野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】えびいもグラタン干支の丑
えびいものポテトサラダ参照ID:21389233をリメイクして作るグラタンです。丑年の集まりにも！！
このレシピの生い立ち
えびいものポテトサラダを作った際に、このままアレンジをすればグラタンになると思い、レシピにしました。クリスマス用にトナカイにアレンジしたバージョンは、こちらを参照ID:21298901 野菜ソムリエ＜鳥越よし子＞考案レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
えびいものポテトサラダはボウルに入れます。
- 2
タマネギはみじん切りにし、サラダ油を温めたフライパンで炒めます。
- 3
２のタマネギに火が通ればミンチを加えて炒め、塩・こしょうで味を調え、少し残して１に加えて混ぜます。
- 4
３を型に入れて平らにし、パン粉とピザチーズをふって温めたオーブンで焼きます。＜２４０℃ 約４分＞
- 5
スライスハムは小判型に切ります。
- 6
焼き上がった4に、サッとソテーをしたスライスハム、ブラックオリーブをのせます。
- 7
半分に切ったブラックオリーブ、残しておいた３のミンチと半分に切ったこえびちゃんをのせ、牛の顔に仕上げます。
- 8
こえびちゃんは、えびいもの孫芋です。肉質が緻密で、煮込んでも型崩れせず、つぶすと強い粘りがあります。
-
コツ・ポイント
グラタンにリメイクする場合は、ポテトサラダに生野菜や果物（キュウリやリンゴ）は加えない方が良いです。円形のグラタン皿が有れば、それを使って仕上げてもOKです。熱いグラタンに生のハムをのせることは避け、火を通してからのせてください。
つくれぽ
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